Animée par la passion ….
Johanna Roques
Après 20 ans dans l’audiovisuel, dont la plus grande partie à Canal +, Johanna Roques décide de faire de sa passion son métier. En 2012 elle entame des études à l’Ecole de Boulangerie et de Pâtisserie de Paris et obtient son diplôme de Pâtissier après des stages réalisés au sein de maisons prestigieuses telles que Sébastien Gaudard ou la Maison Landemaine.
S’ensuit la création de la marque Jojo & Co et un carnet de commandes bien rempli pour des clients prestigieux (Colette, Hermés...) qui la sollicitent pour des conférences de presse et des ventes éphémères branchées (Hôtel Bohème, Hôtel Belmont…). Mais l’envie de proposer ses créations au plus grand nombre prend le dessus et l’amène à ouvrir sa propre patisserie. Elle postule au marché d’Aligre, les dossiers son nombreux… son talent et sa détermination font la différence! La Pâtisserie du Marché, sa première maison est née. Elle met à profit sa présence dans le marché d’Aligre et l’intimité qu’elle entretient avec d’authentiques commerçants pour mettre en avant les valeurs clefs de la marque: saisonnalité, qualité des matières première et traçabilité des produits 100% maison… sans oublier la gourmandise!
Aujourd’hui vous pouvez retrouver une sélection des pâtisseries Jojo & Co en click & collect dans notre atelier du 9°, 5 rue Bleue et en livraison dans tout Paris.
L’atelier Jojo & Co
Notre laboratoire est situé à Paris dans le 9°. Il est équipé des dernières technologies en matière culinaire. Il permet à notre équipe de professionnels d’effectuer les préparations pour assurer un service traiteur de qualité.